Un menu au fil des saisons
À La Grappe d’Or, nous célébrons la cuisine italienne avec une approche authentique et raffinée. Notre menu évolue tous les deux mois, au gré des saisons et des produits du marché, pour vous offrir des saveurs toujours renouvelées. Laissez-vous surprendre par des créations gourmandes qui mettent à l’honneur le meilleur de l’Italie, dans une ambiance chaleureuse au cœur de Lausanne.
Venez découvrir notre nouvelle carte !
On parle de nous
La Grappe d’Or figure fièrement parmi les meilleures tables de la région avec ses 14 points au Gault & Millau.
Retrouvez ici les articles parus dans le Guide Michelin et sur GaultMillau.ch.
Chef Théotime Bioret
Lausannois d’origine, il met à profit plus de 30 ans passés dans les plus belles cuisines de la région. À la Grappe d’Or, il est entouré d’une brigade fidèle et passionnée, composée de huit chefs de partie et plongeurs.
Nos suggestions de saison
Tarte fine à la tomate au thym et au basilic burratina crémeuse, miel et huile d’olive vierge
Carpaccio d’espadon fumé et aromatisé au citron vert amandes grillées, cresson et petits radis
Spaghetti cuisinés aux vongole huile d’olive, ail et persil italien
Calamar rôti à l’ail et au herbes vierge de tomates au citron pommes de terre grillées et légumes provençaux
Au coeur de Lausanne depuis 1954
La Grappe d’Or, maison classée
Contemporaine du major Davel, l’immeuble abrita autrefois un café-concert. On y buvait de la bière et des vins du pays, au son de chanteurs sans voix et de diseuses en robe pailletée. Un décor poussiéreux que la Grappe d’Or finira par rejeter.
La métamorphose
Rénovée par l’architecte Ferrari, la maison accueille Hans Wilhelm et sa cuisine raffinée. Rapidement, l’adresse devient incontournable. Les Wilhelm reçoivent le monde entier dans cette table devenue la plus renommée de Lausanne.
L’âge d’or
Peter Baermann reprend les commandes. Dans sa cuisine, il régale les Lausannois… et les célébrités de passage : Charlie Chaplin, David Bowie, Tina Turner. Une époque brillante, qui s’achève en 2003.
Accents italiens
Nouvelle page. La Grappe d’Or prend un virage italien, avec le Lausanne Palace puis Fausto Giorgetti. Une décennie de cuisine transalpine avant de refermer les portes en 2016.
Une nouvelle histoire
Le 18 janvier 2018, après 18 mois de travaux, la Grappe d’Or renaît. Sous la houlette du chef Théotime Bioret, on y savoure une cuisine généreuse, aux inspirations italiennes et aux racines régionales. L’histoire continue de s’écrire.