Un menu au fil des saisons
À La Grappe d’Or, nous célébrons la cuisine italienne avec une approche authentique et raffinée. Notre menu évolue tous les deux mois, au gré des saisons et des produits du marché, pour vous offrir des saveurs toujours renouvelées. Laissez-vous surprendre par des créations gourmandes qui mettent à l’honneur le meilleur de l’Italie, dans une ambiance chaleureuse au cœur de Lausanne.
Venez découvrir notre nouvelle carte !
Tartare de bar au citron vert, crème fraîche au caviar et vinaigrette aux artichauts
Raviolone à la ricotta et aux épinards, crème aux parmesan et truffes noire
Filet de bœuf rôti au sautoir sauce aux échalotes et à la moelle pulpe de pommes de terre et mélange de légumes de saison
Noix de St-Jacques rôties au beurre noisette émulsion au citron risotto carnaroli au épinards et courge muscade
On parle de nous
La Grappe d’Or figure fièrement parmi les meilleures tables de la région avec ses 14 points au Gault & Millau.
Retrouvez ici les articles parus dans le Guide Michelin et sur GaultMillau.ch.
Chef Théotime Bioret
Lausannois d’origine, il met à profit plus de 30 ans passés dans les plus belles cuisines de la région. À la Grappe d’Or, il est entouré d’une brigade fidèle et passionnée, composée de huit chefs de partie et plongeurs.
Au coeur de Lausanne depuis 1954
La Grappe d’Or, maison classée
Contemporaine du major Davel, l’immeuble abrita autrefois un café-concert. On y buvait de la bière et des vins du pays, au son de chanteurs sans voix et de diseuses en robe pailletée. Un décor poussiéreux que la Grappe d’Or finira par rejeter.
La métamorphose
Rénovée par l’architecte Ferrari, la maison accueille Hans Wilhelm et sa cuisine raffinée. Rapidement, l’adresse devient incontournable. Les Wilhelm reçoivent le monde entier dans cette table devenue la plus renommée de Lausanne.
L’âge d’or
Peter Baermann reprend les commandes. Dans sa cuisine, il régale les Lausannois… et les célébrités de passage : Charlie Chaplin, David Bowie, Tina Turner. Une époque brillante, qui s’achève en 2003.
Accents italiens
Nouvelle page. La Grappe d’Or prend un virage italien, avec le Lausanne Palace puis Fausto Giorgetti. Une décennie de cuisine transalpine avant de refermer les portes en 2016.
Une nouvelle histoire
Le 18 janvier 2018, après 18 mois de travaux, la Grappe d’Or renaît. Sous la houlette du chef Théotime Bioret, on y savoure une cuisine généreuse, aux inspirations italiennes et aux racines régionales. L’histoire continue de s’écrire.